Der Kaffee

Es ist immer wieder eine Herausforderung, einen entkoffeinierten Kaffee zu finden, der uns richtig gut gefällt. Unser Slowpoke kommt aus Kolumbien und zeigt die klassische Komplexität eines solchen Espressos, aber eben ohne das übliche Koffein.

Schokolade, Nuss und würzige Anklänge vereinen sich bei diesem Espresso zu einem ausdruckstarken Bouquet. Geeignet für Siebträgermaschinen und Vollautomaten.

Wer Speedy Gonzales kennt, der kennt auch Slowpoke Rodriguez. Und für einen entkoffeinierten Kaffee ist die Bezeichnung Trantüte (Slowpoke) nicht ganz unpassend.

Zubereitungsempfehlung

Allgemeines

Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden.

Wir empfehlen eine Brühmethode, bei der die Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee kürzer ist. AeroPress und Hario V60 sind unsere Favoriten. Bei Verwendung einer Chemex empfehlen wir die Mengen und Brühzeit etwas zu verkürzen. Bei einer FrenchPress empfehlen wir einen etwas gröberen Mahlgrad, eine kürzere Brühzeit und den fertig gebrühten Kaffee direkt nach dem Brühen in ein anderes Gefäß umzufüllen.

Zubereitung

• Brühtemperatur: 95°C
• Dosis: 19 g
• Brühzeit: 40 Sekunden
• Getränk: 40 g