Der Kaffee

Dieser Blend ist nach dem Straßenkater Abraham de Lacey Giuseppe Casey Thomas O‘Malley aus Disney‘s Film The Aristocats benannt. Ein charismatischer Kater, der sich in den Hinterhöfen der Welt auskennt und in unserem backyard seinen festen Platz gefunden hat.

Eine Mischung aus natural, honey-processed und gewaschenen Kaffees ausgewählter Farmen aus Brasilien und Kolumbien. Mit Noten von Schokolade, würzigen Anklängen und Karamell. Geeignet für Siebträgermaschinen und Vollautomaten.

Zubereitungsempfehlung

Allgemeines

Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden.

Wir empfehlen eine Brühmethode, bei der die Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee kürzer ist. AeroPress und Hario V60 sind unsere Favoriten. Bei Verwendung einer Chemex empfehlen wir die Mengen und Brühzeit etwas zu verkürzen. Bei einer FrenchPress empfehlen wir einen etwas gröberen Mahlgrad, eine kürzere Brühzeit und den fertig gebrühten Kaffee direkt nach dem Brühen in ein anderes Gefäß umzufüllen.

Zubereitung

• Brühtemperatur: 94°C
• Dosis: 19 g
• Brühzeit: 40 Sekunden
• Getränk: 40 g