Der Kaffee

Der Lowrider besteht aus einer Mischung brasilianischer Kaffees, deren unterschiedliche Aufbereitungen ihm seine Komplexität verleihen. Noten von Milchschokolade und Nuss kombinieren sich mit feinen Untertönen von Trockenfrüchten. Der Lowrider besitzt eine intensive Textur und wenig Säure, lecker als Espresso aber auch in Kombination mit Milch.

Die verwendeten Kaffees sind direkt gehandelt, fair bezahlt und nachhaltig produziert, nach ESF-Standards. Ein Projekt des Backyard-Partners Ocafi.

Zubereitungsempfehlung

Allgemeines

Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden.

Wir empfehlen eine Brühmethode, bei der die Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee kürzer ist. AeroPress und Hario V60 sind unsere Favoriten. Bei Verwendung einer Chemex empfehlen wir die Mengen und Brühzeit etwas zu verkürzen. Bei einer FrenchPress empfehlen wir einen etwas gröberen Mahlgrad, eine kürzere Brühzeit und den fertig gebrühten Kaffee direkt nach dem Brühen in ein anderes Gefäß umzufüllen.

Zubereitung

• Brühtemperatur: 94°C
• Dosis: 21 g
• Brühzeit: 28 Sekunden
• Getränk: 40 g